河南省周口市的淮阳古城，又名宛丘、陈，为三朝古都，这里有着悠久的历史和丰盛的文化成果。

在中国历史上，伏羲是文献记载里最早的帝王，被视为华夏民族的“人文始祖”。作为他曾经的定都之地，淮阳古城也是中国古老的城市之一。

“礼序天地，乐和乾坤”，在古代，人们把“乐”视作沟通天地，安抚民心的重要手段，是国家祭典的重要组成部分。《诗经·陈风》中“坎其击鼓，宛丘之下，无冬无夏，值其鹭羽”，描写的就是古宛丘人击鼓祭祀的场景。

而《诗经》的编纂者孔子曾经三次来到陈国，也就是今天的淮阳，游历讲学，他的七十二位得意门生中，就有四人来自陈国。

孔子（公元前年9月28日——公元前年4月11日），子姓，孔氏，名丘，字仲尼，鲁国陬邑（今山东曲阜）人，祖籍宋国（今河南），中国古代思想家、教育家，儒家学派创始人。

在古城西南角的南坛湖中，有一座为纪念孔子而修建的弦歌台。公元前年，当孔子第三次来到陈国时，吴国举兵攻打陈国，陈国君主陈湣公无奈之下，只好向楚昭王求助。楚昭王听说孔子正在陈国讲学，于是派人前去礼请。可就在孔子带领弟子前往楚国的途中，意外发生了。

蔡国的士大夫在一起商议，就说孔子是天下的贤士，如果孔子被楚国聘用的话，会对蔡国不利，所以就把孔子和他的弟子们围困起来，不让他们离开。面对士兵的长矛利戟，手无寸铁的文人毫无反抗之力。在重重包围下，孔子泰然自若，依旧每日向弟子讲学，随身携带的粮食都吃完了，他们就从水塘中采一些蒲草根果腹。

弟子们都饿倒了，孔子还在弹琴。他的弟子就受不了，然后就去质问孔子，说我们现在这么困难，老师还在弹琴，是不是不合乎礼？孔子回答说，面对困难，只要我们有一颗平静的心，我们就一定能战胜困难。

悠扬的乐曲慰藉了心灵让他们熬过了苦难。后来，楚昭王派兵营救。获救之时，孔子和他的弟子们已经绝粮七日。这个故事，是成语“弦歌不辍”的由来，人们常常以此来颂扬困境之下坚持教化育人的精神。

还要说说这款“蒲菜”，很多淮阳人回到家乡，都不迫不及待地吃上一碗地道的蒲菜。相传，当年孔子被困绝粮，就是靠着蒲草根抵御饥饿，因此，淮阳人又把它叫作“圣人菜”。